大粒帆立の燻製

Name: 大粒帆立の燻製
SKU: i0003
Price: 1296 JPY
Availability: OutOfStock

斜めに立った貝柱こそ
新鮮な証

北海道産の大粒帆立の貝柱に藻塩をし一晩熟成させ、
甘味を引き出してから自家燻製させました。
しっとり柔らかな食感と濃厚な甘みをお楽しみいただけます。

大粒帆立の燻製1,200円(税抜)

北海道の野付で育った大粒のぷりっぷりな帆立

北海道の野付の帆立は吊るしではなく、稚貝を放流して天然の状態で育てる地撒きのため、大きい帆立が育ちやすいことが特徴です。

桜は強めの香りをつけるので、クセのある食材に適していいるとされますが、魚庵では大粒で鮮度が良く、旨みの強い帆立を使用しておりますので、非常に旨みを感じていただけます。

ヒノキのスモーカーでじっくりと

塩で旨みを引き出し、一晩じっくり熟成し、さらにヒノキのスモーカーで、
じっくり低温燻製した後、更に一晩熟成をかけた自家製スモークです。
じっくり熟成することが、最大限の旨みを引き出しています。
大粒の帆立を丸々スモークした逸品です。
手間暇を惜しまず、時間と真心をかけた逸品です。

価格:	¥1,200 (税込 ¥1,296)
	[ポイント還元 12ポイント～]

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